Μεθυσμένο τσιζκέικ με ρούμι και σταφίδες

Πώς το φτιάχνουμε:

Αφρατεύουμε την κρέμα τυριού με τη μαύρη ζάχαρη, το νισεστέ και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους, και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις σταφίδες που τις έχουμε μουλιάσει σε κονιάκ αρωματισμένο με κλωναράκια βανίλιας, και το ρούμι.

Αδειάζουμε σε βάση με τριμμένα μπισκότα και μαύρη ζάχαρη που έχουμε ανακατέψει με βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 90' λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

Γαρνίρουμε με κουταλιές κρέμας τυριού και σταφίδες

Πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο τσιζκέικ με έντονο το ποτό, ..ζαλίζει ελαφρά..