Σαρλότ μους σοκολάτα γάλακτος

Πώς το φτιάχνουμε:

Μαλακώνουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο ζεστό γάλα να διαλυθεί καλά. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και προσθέτουμε το γάλα με τη ζελατίνη. Λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και την προσθέτουμε στους κρόκους. Χτυπάμε στο μίξερ ελαφρά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Φτιάχνουμε σοκολατένια σαβαγιάρ με ασπράδια, ζάχαρη, κακάο, σοκολάτα, αλεύρι και βούτυρο. Με κορνέ σχηματίζουμε "δάχτυλα" , τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, και τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο.

Όταν παγώσει το γλυκό καλά, κολλάμε τα "δάχτυλα" περιμετρικά με λίγη σοκολάτα. Γαρνίρουμε με αγριοκέρασα που είναι ποτισμένα με αμαρένα